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广州市荣获“国家食品安全示范城市”称号专题新闻发布会昨日召开 用五个“严”力保校园食品安全
作者:管理员    发布于:2022-11-14 14:39:27    文字:【】【】【
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  讯(记者成小珍)昨日,广州召开广州市荣获“国家食品安全示范城市”称号专题新闻发布会。记者从会上获悉,广州深入实施校园食品安全守护,全市学校食堂及学生集体用餐配送单位实现“互联网+明厨亮灶”100%全覆盖,确保“厨房看得清,家长少担心”。

  近日,国务院食品安全委员会办公室发文,授予广州市“国家食品安全示范城市”称号。广州市市场监管局副局长、新闻发言人丁力介绍,广州加强食用农产品产地质量安全源头治理、建立科学的食品安全风险管理体系,严格食品安全全过程监管。如加大环保执法力度,示范城市创建期间(2018年~2021年)共立案处罚案件9119宗,罚款6.07亿元,环境治理成效明显;规范实施病死动物及畜禽屠宰废弃物无害化处理,加强对餐厨垃圾收运处置的监管,建成生物质综合处理厂8座和一批分散式餐厨垃圾处理设施,生化处理能力达每日7000吨。

  广州探索建立食用农产品安全监管合作机制。在重点食用农产品批发市场实施驻场监管,开发蔬菜、肉品等主要食用农产品市场销售监管系统,建立市场经营一档一码,严格推行索证索票制度和“肉菜鱼”天天快检制度,每年食用农产品快检超200万批次。今年以来,全市已完成食品快检200.41万批次,销毁问题产品3万多公斤。

  对餐饮单位进行量化分级管理,开展明厨亮灶建设,规范网络订餐行业管理,全面推动餐饮质量安全提升。据悉,全市15万家餐饮服务单位量化分级率达98%以上,“明厨亮灶”完成率达86%;创建省级示范单位243间、餐饮示范街(美食广场)15条,市级示范单位1815间、示范街(美食广场)49条。

  广州市公安局食药环侦支队政委杨照辉表示,今年以来,全市公安机关共侦破危害食品安全刑事案件270宗,刑事拘留412人,有力维护全市人民群众“舌尖上的安全”。

  针对全市食品安全犯罪形势,市公安机关强化打击震慑。如紧盯酒、茶叶、月饼、饮用水等安全风险突出的食品领域,侦办一批有典型示范效应以及“潜规则”性质的案件。同时,强化专项整治,与行政部门紧密协作,大力开展农村假冒伪劣食品治理行动、校园食品安全检查等一系列专项整治。另外,广泛宣传发动,提高市民群众对食品犯罪的认知能力和防范意识;出台犯罪举报奖励办法,提升群众参与打击食品犯罪的积极性。

  保障学生“舌尖上的安全”,广州市教育系统有哪些措施和做法?广州市教育局副局长、新闻发言人陈学明表示,广州十分重视校园食品安全工作,体现在5个“严”。在源头上从严把关,食材可溯源,票证要齐全。陈学明表示,目前,广州的学校100%已建立集中用餐信息公开制度,全市39家向学校供餐的集体配送餐单位量化等级均达到A级。逐步实行学校食堂大宗食品公开招标、集中定点采购,选择“量价双优”的食品供货商,落实所采购食材索证索票制度,确保可溯源。

  “在流程上严格管理,厨房看得清,家长少担心。”陈学明表示,全市3915所学校幼儿园(校、园区)食堂100%实现“互联网+明厨亮灶”智慧监管,教育、市场监管等部门每月开展一次随机检查,抽查食品来源、储存、制作流程,高频次督促学校、供餐单位把食品安全每个环节落细落实落到位。

  从制度上严防风险,师生共进餐,吃得更安心。学校100%落实集中用餐陪餐制度,安排校领导、教师每天和学生一起付款购餐、同区域就餐,及时发现和解决用餐过程中可能存在的问题。学校食堂有校领导专人分管,定期组织开展排查、及时消除食品安全隐患。

  在安全上严格把关,食堂分等级,从业有门槛。严格实行学校食品安全校长(园长)第一责任人制,全市学校食堂100%配备专(兼)职食品安全管理人员和营养健康管理人员,食品从业人员100%体检、培训双合格。全市学校食堂量化等级100%达到B级及以上,其中A级食堂占比41.2%。

  在营养上严控质量。指导学校每周制定膳食营养食谱,让学生在“吃饱”的基础上,吃得安全、吃得营养、吃出健康。近年来,广州面向从化区约50所义务教育阶段学校实施农村义务教育阶段学生营养改善计划试点工作,让约4.3万名学生吃上安全营养的课间餐。

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